Մատուցողի մասնագիտությունն այսօր ամենապահանջվածներից է: Եվ չնայած այն հանգամանքին, որ ամենից հաճախ այս զբաղմունքը դիտվում է որպես ժամանակավոր, այս մասնագիտությունը դառնում է ժողովրդականություն և հեղինակություն:
Մատուցող աշխատելու առանձնահատկությունները
Մատուցողի մասնագիտությունն աշխարհի ամենահին մասնագիտություններից մեկն է: Ռուսաստանում նրա պատմությունը սկսվում է 200 տարի առաջ: Մատուցողի պարտականությունների մեջ է մտնում հասարակական սննդի վայրեր `ռեստորաններ, սրճարաններ, սուրճի խանութներ և այլն այցելուներին սպասարկելը: Մատուցողը այցելուներից պատվերներ է ընդունում, ծառայությունների դիմաց վճարներ է ստանում, հյուրերի հեռանալուց հետո մաքրում է սեղանները և դրանք սպասարկում հաջորդի համար:
Մատուցողը բավականին լարված մասնագիտություն է: Սա անընդհատ շարժում է, մարդկանց հետ շփում, նյութական պատասխանատվություն: Այս մասնագիտության մասնագետների հիմնական խնդիրը հաճախորդների որակյալ սպասարկումն է: Վիճակագրության համաձայն, չնայած խոհանոցը գերազանց է, հաճախորդը չի վերադառնա հաստատություն, եթե այնտեղ վատ մատուցվի:
Մատուցողը պետք է ունենա ներկայանալի տեսք, հաճելի լինի խոսելու համար, բարեսիրտ, քաղաքավարի և համբերատար: Մատուցող աշխատելու համար անհրաժեշտ է իմանալ վարվելակարգի կանոնները, մասնագիտությունների մատուցման և պատրաստման առանձնահատկությունները, դուք նույնպես պետք է լավ տիրապետեք ընտրացանկին ՝ հյուրին խորհուրդ տալու դեպքում, եթե նա հարցնի: Որոշ հաստատություններում անհրաժեշտ է իմանալ օտար լեզու:
Հաղորդակցման հոգեբանության իմացությունը, մշակույթի մակարդակը, էրուդիզմը և հումորի զգացումը նույնպես կարևոր են մատուցողի աշխատանքի համար: Այս ամենը օգնում է խուսափել տհաճ իրավիճակներից, ինչպես նաև լավ պարգևներ ստանալ ոչ միայն հյուրերից, այլև հաստատության ղեկավարությունից:
Դա մատուցողի ժամանակավոր կամ մշտական աշխատանք է:
Ենթադրվում է, որ մատուցողի մասնագիտության հիմնական բնութագիրը նրա ժամանակավորությունն է: Այս պաշտոնում աշխատելու համար հատուկ բարձրագույն կրթություն չի պահանջվում: Սովորաբար մատուցողները ուսանողներ են, կամ նրանք, ովքեր դուրս են մնացել դպրոցից, կամ մարդիկ, ովքեր իրենց հիմնական մասնագիտությանը զուգահեռ մասնակի աշխատանքի կարիք ունեն և այլն:
Այնուամենայնիվ, որոշ ռեստորանային հաստատություններում մատուցողի աշխատանք գտնելը բավականին դժվար է, քանի որ նրանք բարձր պահանջներ են ներկայացնում մշակույթի մակարդակի, գործարար հաղորդակցության իմացության, ընդհանուր էրուդիայի, իրենց մայրենի և օտար լեզուների իմացության վերաբերյալ: Սովորաբար դրանք էլիտար կամ նույնիսկ փակ և ակումբային ռեստորաններ են: Բայց նույնիսկ այսօր սովորական հասարակական սննդի հաստատությունում մատուցողներին լուրջ պահանջներ են դրվում:
Չնայած մասնագիտության ժամանակավոր բնույթին, որը զարգացել է հասարակության կարծիքի շնորհիվ, ոմանք այն նպատակային են ընտրում, քանի որ հաջողության կարելի է հասնել մատուցողի կարիերայում: Դա կախված է նվիրվածությունից, աշխատասիրությունից, նախաձեռնությունից և աշխատանքի վայրից: Արդյունավետորեն կատարելով ձեր պարտականությունները ՝ կարող եք աշխատանքի անցնել որպես սրահի մենեջեր, ռեստորան կամ սրճարանի ադմինիստրատոր: Պարտականությունների բարձրորակ կատարմամբ դուք կարող եք հասնել նույնիսկ ռեստորանատուի, սրճարանի կամ ռեստորանի տնօրենի պաշտոնին: Այդ պատճառով մատուցողների մասնագիտական դասընթացներն այժմ դառնում են հանրաճանաչ:
