Եթե ցանկանում եք բարմեն դառնալ, պետք է նախապես գնահատեք այս մասնագիտության հանդեպ ձեր պատրաստակամությունը: Այսպիսով, որո՞նք են բարմենի հիմնական պահանջները աշխատանքի ընթացքում:
Առաջին հերթին անհրաժեշտ է անկեղծ հետաքրքրություն ունենալ խմիչքի պատրաստման և մատուցման գործընթացում: Ձեզ պետք է դուր գա խմիչքի պատրաստման և մատուցման բուն գործընթացը, հաճախորդների հետ շփումը (հիշեք, որ հաճախորդները կարող են բոլորովին այլ լինել): Անձը, ով չի կարող շուրջ ութ ժամ անընդմեջ կանգնել, նույնպես դժվար թե դառնա լավ բարմեն. Նա պարզապես արագ հոգնելու է ֆիզիկապես, և աշխատանքը նրա համար ուրախություն չի պատճառի: Այնուամենայնիվ, եթե դուք սիրում եք շփվել մարդկանց հետ և համոզված եք, որ այսպիսի աշխատանքը ձեզ դուր կգա, ձեզ ոչինչ չի կարող խանգարել բուֆետ դառնալ:
Դա անելու համար անհրաժեշտ է, առաջին հերթին, համապատասխան վերապատրաստման դասընթացին ընդառաջ. Օրինակ ՝ բարմենի դասընթացների գրանցվել: Սովորաբար նման դասընթացներ կարող եք գտնել գրեթե յուրաքանչյուր խոշոր քաղաքում, և առավել որակյալ և հետաքրքիր դասընթացներ ընտրելու համար օգտագործեք ձեր ծանոթների, ընկերների կամ որոշակի դասընթացների շրջանավարտների առաջարկությունները: Բայց միայն մարզվելը բավարար չէ. Բարմենը պետք է հասկանա, թե որն է իր աշխատանքը և հնարավորինս մոտիվացված լինի: Artանկացած բարմենի հիմնական խթանները պետք է լինեն հաստատության հաճախորդների բավարարվածությունը և շահութաբերությունը:
Բարմենը միշտ վերահսկում է մատուցվող ըմպելիքների որակը, վերահսկում է հիգիենայի և անվտանգության բոլոր կանոնների պահպանումը, որոշում է կայանի սարքավորումների և խմիչքների անհրաժեշտ պաշարների ձեռքբերման մասին: Բարմենի ուսերին է նաև կանխիկ գործարքների վերահսկումը և գծային գծապատկերների կազմումը: Հետևաբար, յուրաքանչյուր բարմեն պետք է իդեալականորեն տիրապետի խմիչքների մատուցման կանոններին, կարողանա կարգավորել բարերի բոլոր գործիքներն ու պարագաները, տիրապետի կոկտեյլների բոլոր դասական բաղադրատոմսերին և կարողանա կազմել իր սեփական բաղադրատոմսերը, որոնք կդառնան հիմնարկի առանձնահատկությունը:
Բարմենի մեկ այլ կարևոր որակ `անթերի վարվելակերպը: Բարմենը պետք է համապատասխանի վարվելակարգի բոլոր կանոններին, լինի պարտադիր և ազնիվ մարդ, կարողանա լսել իր հաճախորդներին ՝ պահպանելով որոշակի հեռավորություն: Եթե վստահ եք, որ ունեք վերը նշված բոլոր հատկությունները, ապա բարմենի աշխատանքը ձեզ սազում է, և դուք կարող եք ապահով կերպով փորձել ձեր ուժերը այս մասնագիտության մեջ:
