Մատուցողի աշխատանքի հիմնական առանձնահատկություններից մեկն այն է, որ նրանք պետք է մարդկանց հետ շփվեն ամեն օր և ամբողջ օրվա ընթացքում: Այս շփումից շատ բան է կախված: Սա կարող է ազդել հաստատության իմիջի և հեղինակության վրա: Իհարկե, դրանից կարող է կախված լինել այցելուների կազմը և քանակը: Իհարկե, սպասարկող անձնակազմի մակարդակը էապես կախված է հաստատության հեղինակությունից, բայց ցանկացած իրեն հարգող հաստատությունում մատուցողը հեռու է վերջին աշխատողից, չնայած իր երբեմն ոչ ամենաբարձր աշխատավարձին:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Այս մասնագիտության արժանի ներկայացուցիչը դառնալու համար հարկավոր է խստորեն պահպանել որոշ կանոններ: Նախ, ուշադրություն դարձրեք ձեր արտաքին տեսքին: Իհարկե, յուրաքանչյուր ռեստորան իր անձնակազմի համար համազգեստ է տրամադրում, բայց այն մաքուր պահելը ձեր խնդիրն է: Uniformամանակին փոխեք կամ լվացեք ձեր համազգեստը: Արգելեք այցելուներին թևի վրա տեսնել սոուսի կամ այլ սննդի կաթիլներ: Այցելուների համար դուք ռեստորանի դեմքն եք: Մազերը, դեմքը, ձեռքերը. Ամեն ինչ պետք է լինի իդեալական վիճակում: Մաքրությունն ու կոկիկությունը պետք է նորմ դառնան ձեզ համար, քանի որ դրանում ոչ մի վատ բան չկա:
Քայլ 2
Այցելուների հետ խոսելիս մտածեք միայն նրանց, պատվերի, ձեր աշխատանքի մասին: Եթե աշխատանքի եք գալիս ոչ այնքան լավ տրամադրությամբ կամ մտքի շրջանակներում, ձեր խնդիրները թողեք ռեստորանից դուրս: Այցելուները մեղավոր չեն այն բանի համար, որ դուք կարող եք խնդիրներ ունենալ, և դրանց հետ ոչ մի կապ չունեք: Նրանք նույնպես չեն կարողանա օգնել ձեզ: Ի դեպ, այս դեպքում օգտվեք առիթից ՝ մի պահ փախչելու առօրյա հոգսերից: Ի վերջո, այցելուների շրջանում շփումը բազմաբնույթ է, ամեն հաճախորդ չէ, որ չոր պատվիրում է սնունդ և այլևս ոչ մի բառ չի ասում: Շատ այցելուներ բաց են շփման համար և դա ակնկալում են ձեզանից: Պատմեք մեզ ցանկացած ուտեստի բաղադրության մասին, եթե դա ձեզ հետաքրքրում է, կատակեք, եթե դա տեղին է ձեր իրավիճակում: Մի խոսքով, ինքդ քեզ գրավիր այցելուին, ուրախացրու նրան ուտելուց առաջ:
Քայլ 3
Այնուամենայնիվ, շատ ներխուժող մի եղեք: Համբերատար եղեք, յուրաքանչյուր այցելու տարբեր է, և ձեր գործն է ծառայել ցանկացած այցելուի: Նման բազմազան հաճախորդների հետ հաղորդակցության տատանումները կարելի է անվանել արվեստի տեսակ: Որոշ դեպքերում նույնիսկ ստիպված կլինեք կիրառել հոգեբանության որոշակի գիտելիքներ:
Քայլ 4
Մատուցողի աշխատանքին նայելիս չես նկատում դրա բոլոր բարդությունները: Սա նշանակում է, որ այս մասնագիտության շատ ներկայացուցիչներ նույնպես գերազանց դերասաններ են: Ի դեպ, մատուցողները պետք է դիվերսիֆիկացնեն իրենց հաղորդակցությունը աշխատանքում ոչ միայն հաստատության հեղինակությունը պահպանելու համար, այլ նաև անընդհատ կատարելագործվելու, սովորելու լեզու գտնել ցանկացած հաճախորդի հետ:
