Չնայած անգլերենից և իտալերենից `« բարում աշխատող մարդը »նույն թարգմանության, բարմեններն ու բարիստաները բոլորովին այլ, թեկուզ հարակից մասնագիտությունների ներկայացուցիչներ են:
21-րդ դարի սկզբին Ռուսաստանում, հանրային սննդի զարգացման և մի շարք նոր տեսակի սրճարանների, ռեստորանների և սուրճի տների առաջացման հետ կապված, հայտնվեցին մի քանի նոր մասնագիտություններ: Մասնավորապես, բարմենները և բարիստաները դարձել են երկու բավականին սիրված զբաղմունք: Surարմանալիորեն, անգլերենից թարգմանաբար «բարմենը», իսկ իտալերենից ՝ «բարիստան» նշանակում է մոտավորապես նույնը: Բայց «մարդը, ով աշխատում է բարում», երկար ժամանակ տարբեր գործառույթներ է կատարել Ամերիկայում և Իտալիայում:
Ինչ է անում բարմենը
Բարմենը զբաղվում է ալկոհոլային և ոչ ալկոհոլային խմիչքների ստեղծմամբ: Բարմենի պարտականությունները ներառում են ավելին, քան պարզապես խմիչքներ վաճառելն ու բարը կոկիկ ու կոկիկ պահելը `դրանից հեռու: Այս մասնագիտությունը ենթադրում է ստեղծագործության, քիմիայի որոշակի գիտելիքների առկայություն, հմտություն և ուշագրավ հմայք: Դա բարմենն է, ով «հաստատության հոգին» է, հատկապես, եթե բարը փոքր է, և դրանում քիչ են մատուցողները, կամ ընդհանրապես չկան: Բարմենները կարող են ստեղծել իրենց սեփական ալկոհոլային կոկտեյլները ՝ փորձելով ըմպելիքներ և հավելումներ, մրցելով և բռնկելով.
Ինչ է անում բարիստան
Բարիստաները միայն սուրճ են խմում: Նրանք ալկոհոլային խմիչքներ չեն պատրաստում (բացառությամբ սուրճի բաղադրատոմսերի, որոնք պարունակում են ալկոհոլային խմիչքներ, օրինակ ՝ իռլանդական սուրճ): Բարիստայի մասնագիտությունը ենթադրում է սուրճի արտադրության տեսության հիմունքների իմացություն, սուրճի տեսակը տարբերելու, սուրճի հատիկների հոտով և համով տապակման աստիճանը տարբերելու, ցանկացած տեսակի սուրճի տարբեր տեսակներ պատրաստելու ունակություն տեսակի սուրճի մեքենա, ցեզվեում, ֆրանսիական մամուլում:
Իդեալում, եթե բարիստան գիտի նկարել, քանի որ latte art- ը (կաթի փրփուրի վրա նկարելու արվեստը) ներկայումս համարվում է շատ տարածված ամբողջ աշխարհում: Baristas- ը կարող է նաև հանդես գալ և իրականացնել իրենց սեփական բաղադրատոմսերը, մասնակցել առաջնություններին (տեղական և համաշխարհային): Միշտ չէ, որ բարիստան պետք է կապվի մարդկանց հետ, բայց փոքր սրճարաններում կամ սրճարաններում բարիստան «ընկերության դեմքն է». Նա կարող է առաջարկել ոչ միայն սուրճ, այլև աղանդեր, հիմնական ուտեստ և օգնել բաղադրատոմսի ընտրություն:
Մեծ հաշվով, ցանկացած բարմեն կարող է սուրճի ապարատով պատրաստել բավականին համեղ կապուչինո կամ էսպրեսսո, և ցանկացած բարիստայի գիտելիքը բավարար է ամենատարածված բաղադրիչներից պարզ կոկտեյլ ստեղծելու համար, բայց, ըստ էության, այս երկու մասնագիտությունները փոխարինելի չեն: Չնայած կան մասնագետներ, որոնք զբաղվում են երկու ոլորտներով և հայտնի են սուրճով ալկոհոլային կոկտեյլներ ստեղծելու ոլորտում իրենց նվաճումներով:
