Բար բացելը նշանակում է շահավետ ներդրում և նվազագույն ռիսկ: Քանի որ կորուստները և հիմնական միջոցները շատ ավելի քիչ են, քան ռեստորանային բիզնես սկսելու ժամանակ:
Այսպիսով, այն, ինչ դուք պետք է հաշվի առնեք.
- Գտեք սենյակ բարի համար: Ամենահարմար տարբերակը առաջին հարկն է, գերադասելի է ոչ բնակելի շենքում: Միևնույն ժամանակ, անհրաժեշտ է ստուգել կոմունալ ծառայությունների որակը, տիղմի մոտեցումները և մուտքերը անվտանգ են, տարածքները վերցնել երկարաժամկետ վարձակալության և նոր գաղափարների համար տարածության սահմանով:
- Դուք պետք է հստակ պատկերացնեք, թե ովքեր են ձեր հաճախորդները. Ովքեր են «ապրում» այն տարածքում, որտեղ դուք խնամում եք սենյակը, ինչպես են հագնվում մարդիկ, ով է երեկոյան փողոցում ավելի շատ և այլն:
- Բար հասկացություն: Որպես կանոն, դա արտացոլվում է ամեն ինչում ՝ ինտերիեր, տեսականի, համազգեստ, երաժշտություն: Նույնիսկ բարի անվանումը պետք է համապատասխանի հայեցակարգին, կապվի դրա հետ: Հաճախորդները պետք է իմանան, որ այս բարն իրենց համար է:
- Ֆոնդերի հաշվարկ: Փորձեք նվազագույնի հասցնել ձեր ծախսերը: Ամեն ինչ պետք է լինի հիմնավորված և մտածված: Սարքավորումների ծախսերը, վարձավճարը, թույլտվությունները: Մեկ ամսվա ընթացքում ալկոհոլի և սննդի միջոցների ֆոնդը, ինչպես նաև աշխատակազմի աշխատավարձերի համար նախատեսված միջոցները:
- Յուրաքանչյուր գործարար պետք է գրագետ և օբյեկտիվորեն գնահատի իր բիզնեսը տնտեսական տեսանկյունից: Դուք պետք է գիտելիքներ ունենաք ՝ հաշվարկելու հետ մարման ժամկետը, շահութաբերությունը, բեկման հավասարությունը:
- Սպասարկման և կառավարման սխեմաներ ՝ գողությունը բացառելու համար: Հաստատությունները հաճախ փակվում են ՝ շահութաբերության բացակայության պատճառով: Իսկ բարմենները հաճախ ավելի շատ են ստանում, քան սեփականատերը և աշխատում են հինգ հազար պաշտոնական աշխատավարձով: Այն դեպքում, երբ հսկիչ սխեմաները չեն գործում, գողությունը կարող է արժենալ հասույթի 50% -ը:
- Անձնակազմի մոտիվացիայի և աշխատավարձի համակարգեր: Բարը մարդատար բիզնես է, ուստի անձնակազմը կարևոր դեր է խաղում: Եթե չկա մոտիվացիա, ապա նա կարող է վախեցնել հասարակությանը:
- Վաճառքի կազմակերպում: Աշխատակազմի ուսուցումը կարևոր է նոր հմտությունների տեսանկյունից, օրինակ `ծառայության արագությունը բարելավելու համար: Դուք պետք է կազմակերպեք ձեր բարմեններին այնպես, որ առանց չեկի չլրացումներ և վճարումներ չլինեն: Գրավիչ տեսականի բոլոր այցելուների համար: Վաճառքը կարող է խթանվել նորույթներով, անսովոր ներկայացմամբ և բարմենների ցուցադրություններով և այլն:
- Լիազորությունների պատվիրակություն: Սկզբնական փուլում դուք պետք է ամեն ինչ անեք ինքներդ: Եթե բոլոր բիզնես գործընթացները օպտիմիզացված են, կարող եք սկսել վստահել:
- Պահանջարկի բար բացելու համար հարկավոր է փորձել, բայց դա անպայման ճիշտ մոտեցմամբ կտա իր շահույթը:
