Անկացած մասնագիտություն ունի իր փոքրիկ մանրուքներն ու գաղտնիքները: Բարմենի մասնագիտությունը բացառություն չէ: Բարմենի աշխատանքի գաղտնիքները ոչ միայն բարձրացնում են հաճախորդների սպասարկման արագությունը, այլեւ նրանց դրական տպավորություն թողնում: Լավ փորձառու բարմենը գիտի իր աշխատանքի բոլոր գաղտնիքները ՝ թույլ տալով նրան արագ և արդյունավետ սպասարկել հաճախորդներին, և, հետեւաբար, ավելի շատ գումար վաստակել:
Հատուկ էֆեկտներ
Մրգերից մնացած ցիտրուսային համը իսկական գանձ է պրոֆեսիոնալ մասնագետի ձեռքում: Հրդեհը վաղուց է գրավել մարդկանց. Բարերի այցելուները բացառություն չեն: Նախքան հաճախորդին խմիչք մատուցելը, կտորների կտորներով եփած եթերայուղը քամեք այրվող լուցկի վրա ՝ հաճախորդների տպավորությունների հրավառություն, և, համապատասխանաբար, լավ հուշում է ձեզ:
Ամեն ինչ ձեռքի տակ
Workանկացած աշխատանք դադարեցվում է անհրաժեշտ նյութերի և գործիքների և բաղադրիչների որոնմամբ, բարմենի աշխատանքը `առավել եւս: Ի վերջո, նա պետք է իր ձեռքի տակ ունենա շատ իրեր ՝ սկսած զարդերից, վերջացրած անմիջապես խմիչքներով: Եթե «այգում» բարմենը ինչ-որ բան վերցնի իր տեղից, և այն հետ չկանգնեցնի, ապա հաջորդ անգամ, երբ այս բանը պետք լինի նրան, նա ստիպված կլինի երկար փնտրել այն, ինչը չի ավելանում հաճախորդների սպասարկման արագություն: Սկսնակ բարմենները կարող են վաճառասեղանի ետևում (ի վերջո այցելուներն այնտեղ չեն նայում) կպցնել թղթի կտորներ ՝ հիշեցումներով, թե որտեղ ինչ ապրանք պետք է լինի:
Ինչու՞ խցանումներ:
Որոշ ձողեր ունեն դույլեր կամ հսկայական կոնյակային բաժակներ շշերի գլխարկներով: Այցելուները կարծում են, որ սա պարզապես դեկորի կտոր է, բայց իրականում դա շատ ֆունկցիոնալ բան է: Ի վերջո, նույնիսկ տանը խնջույքի ժամանակ շատերը խցանափայտը կորցրեցին շիշից, էլ չասած մի հաստատություն, որտեղ կա հենց այդ շշերի մեծ քանակ: Հետեւաբար, ամենալավն այն է, որ խցանը տեղադրեք նույն տեղում, այս դեպքում ՝ խցաններով տարայի մեջ, որպեսզի անհրաժեշտության դեպքում այն միշտ գտնեք և օգտագործեք:
Կոկտեյլային խողովակներ
Կոկտեյլային խողովակները առանձին թեմա են: Մի մոռացեք, որ այցելուները դեռ բերանում են ծղոտը: Եվ քանի որ շատ մարդիկ փնթի են, կա մի կանոն. Վերցրեք խողովակը միայն ծալքով (ծալքավորմամբ), և ոչ թե վերևից, ինչպես դա անում են շատ անփորձ բարմեններ այցելուների հոսքի ժամանակ: Եթե խողովակը թեքություն չունի, ապա այն պետք է վերցնել կեսից, բայց ոչ այն մասով, որը հաճախորդները վերցնում են իրենց բերանում:
Բարմենը հատկապես նրբագեղ է թվում աշխատանքի ընթացքում, որը խողովակը վերցնում է հատուկ աքցաններով: Ի դեպ, բարմենների շրջանում տարատեսակ մրցույթների ժամանակ (կան այդպիսիք), մասնագետները, ժյուրիի առջև շահեկան տեսք ունենալու համար, օգտագործում են հենց այս տեխնիկան:
Փրփրուն բաժակներ
Շատերը տեսել են բար, որ բարմենը անձեռոցիկով սրբում / փայլեցնում է բաժակները: Եվ եթե բոլոր բաժակները արդեն քսում են, ի՞նչ պետք է անի բարմենը: Միանգամից խմիչքը այցելուին մատուցելուց առաջ թեթևակի փայլեցրեք արդեն մաքուր բաժակը: Նախ `դա դուր կգա հաճախորդին (ինչը նշանակում է, որ նա ավելի շատ խորհուրդներ կտա), և երկրորդ` դա անհրաժեշտ է հիգիենայի պահանջներին համապատասխան:
Չնայած այն փաստին, որ ակնոցներն արդեն մաքուր են, աչքի վրա անտեսանելի փոշու մասնիկները նստում են դրանց վրա: Սպիտակեղենի անձեռոցիկները հիանալի են ակնոցների փայլեցման համար, և ցանկացած գործվածք, որը լավ կլանում է խոնավությունը, կարող է օգտագործվել հղկման համար: Հարկ է նշել, որ շամպայնի բաժակները և գարեջրի պարագաները հղկված չեն: Ի դեպ, վաճառասեղանին ծառայելիս մի բաժակ խմիչքով պետք է տեղադրվի տաղավարի (կրակի) կամ անձեռոցիկի վրա:
Այս տարրերը ծառայում են մի քանի օգտակար գործառույթների.
- ծառայության գեղագիտություն. Ի վերջո, միշտ էլ հաճելի է, երբ ձեր բաժակը ոչ միայն վաճառասեղանի մակերեսին է, այլ գեղեցիկ գարեջրի վրա:
- ժամանակի խնայողություն: Եթե խմիչքը թափվում է, ապա բարմենը ստիպված չէ կրկին սրբել վաճառասեղանը:
- ծառայության արդյունավետությունն ու արագությունը: Եթե վաճառասեղանի մոտ աշխատում են մի քանի բարմեններ, ապա այցելուին սպասարկում է նա, ով առաջինը անձեռոցիկ կամ կրակ է դրել վաճառասեղանին:Սա խուսափում է կրկնօրինակ պատվերներից:
